Hiện nay, dịch tả lợn Châu Phi đang lan ra 18 tỉnh thành trong cả nước, trong đó có Hà Nội. Không giống như cúm lợn, bệnh tả lợn Châu phi không đe dọa trực tiếp đến sức khỏe con người mà nguy hiểm khi lợn tả dễ nhiễm vius khác. Lơn bị tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác như tai xanh, cúm, thương hàn…Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hóa, đặc biệt khi ăn tiết canh, ăn thịt lợn bệnh, chưa nấu chín kỹ.
Ngoài ra, tại một trường mầm non ở Thuận Thành - Bắc Ninh bị tố dùng thực phẩm bẩn chế biến cho học sinh như thịt lợn nhiễm sán, gà đông lạnh.
Trước tình hình đó, trường mầm non Trung Hưng đã triệu tập Ban đại diện cha mẹ học sinh cùng với nhà trường gồm có Ban giam hiệu, nhân viên y tế, tổ trưởng tổ nuôi dưỡng để bàn về các giải pháp nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại nhà trường.
Tại buổi họp, bà Phùng Minh Thủy - Hiệu trưởng nhà trường đã phân tích về tình hình dịch tả lợn và thịt lợn nhiễm sán hiện nay; thông báo về thực đơn hiện tại của nhà trường và tên, địa chỉ cụ thể của các nhà cung ứng thực phẩm trong nhà trường; lấy ý kiến của phụ huynh về việc có nên tạm thời thay thế thịt lợn bằng thực phẩm khác hay không?
Hội nghị thống nhất một số nội dung sau:
1. Không thay thế thịt lợn bằng thực phẩm khác trong thực đơn của nhà trường vì các thực phẩm khác cũng đều có nguy cơ nhiễm sán, thực phẩm cho các con ăn đều được chế biến đun sôi, nấu kỹ. Hơn nữa, duy trì thịt lợn để đảm bảo dinh dưỡng, chất lượng bữa ăn cho các con so với mức tiền ăn.
2. Nhà trường tăng cường công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giám sát chặt chẽ khâu giao nhận thực phẩm, đảm bảo thực phẩm tươi ngon mới được nhập vào bếp ăn cho trẻ. Nhân viên nhà bếp đảm bảo chế biến đúng quy trình, chú trọng khâu sơ chế thực phẩm và nấu ăn chín. vệ sinh dụng cụ, trang thiết bị nhà bếp. Giáo viên chú trọng, đảm bảo tuân thủ đúng lịch vệ sinh nhóm lớp, vệ sinh cá nhân cho trẻ.
3. Đảm bảo ký kết với nhà cung ứng thực phẩm có đầy đủ giấy tờ hợp lệ, đảm bảo uy tín trên thị trường. Nhà trường thường xuyên kiểm tra, giám sát, nhắc nhở nhà cung ứng về việc cam kết thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Ban đại diện cha mẹ học sinh nhà trường tăng cường, phối hợp cùng kiểm tra, giám sát quá trình chế biến thức ăn trong nhà trường nhằm mang lại hiệu quả cao nhất trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ.
